一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。為杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，啟東市在餐飲行業(yè)和機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂積極開(kāi)展“光盤行動(dòng)”。連日來(lái)，記者走訪發(fā)現(xiàn)，節(jié)約糧食文明用餐漸成當(dāng)下文明新風(fēng)尚，“光盤行動(dòng)”已融入市民日常生活。
8月11日下午5點(diǎn)40分，啟東中學(xué)食堂內(nèi)飯菜香氣四溢，工作人員早已準(zhǔn)備好鮮香可口的晚餐。隨著下課鈴聲響起，學(xué)生們?nèi)宄扇簛?lái)到窗口排隊(duì)打飯，間隔有序地落座在貼有“光盤行動(dòng)”小貼士的餐桌前?！暗瓜碌氖菤埜ｏ?，流走的是辛苦汗水”“剩下的是飯菜，流走的是血汗”……珍惜糧食的小提示，抬手舉箸間即可瞥見(jiàn)。
”我們一般都會(huì)選擇食堂的套餐，飯量比較適中。有時(shí)候特別餓，覺(jué)得沒(méi)吃飽，就去添飯，也不需要另外加錢”，高三（11）班學(xué)生朱科宇告訴記者，為避免不必要的浪費(fèi)，學(xué)校食堂根據(jù)男、女生食量的不同特別搭配了5、6種套餐，每種3到4個(gè)菜，外加一份湯，米飯以適量為主，可自行加飯。
啟東中學(xué)一直倡導(dǎo)文明用餐，多次以主題班會(huì)等形式，號(hào)召學(xué)生積極響應(yīng)“光盤行動(dòng)”。記者在餐盤回收處看到，大部分學(xué)生飯后的餐盤都比較干凈，回收處倒掉的基本上是一些辣椒、骨頭和殘留的菜湯?！艾F(xiàn)在餐余垃圾也明顯少了很多，盛放當(dāng)天午餐和晚餐餐余垃圾的泔水桶，過(guò)去一般需要5個(gè)，現(xiàn)在只要2個(gè)?！眴|中學(xué)膳管科科長(zhǎng)沈衛(wèi)東告訴記者。
晚上7點(diǎn)，夜幕降臨，華燈初上，啟東市區(qū)七仙女漁港餐廳迎來(lái)就餐高峰。“你好，你們已經(jīng)點(diǎn)了9個(gè)菜，按照我們餐廳菜品的分量，差不多夠吃了。你們可以先用餐，如果不夠的話再加?！卑鼛麅?nèi)，服務(wù)員主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)菜，避免不必要的浪費(fèi)。
為響應(yīng)“光盤行動(dòng)”，這家餐廳在服務(wù)細(xì)節(jié)上作了提升。從餐桌到墻面，都設(shè)置了醒目的“節(jié)約糧食”提示牌。為滿足不同顧客差異化的用餐需求，一些熱門菜品特別設(shè)置了大、中、小三種不同規(guī)格，也可以拼盤點(diǎn)菜。點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少，結(jié)賬時(shí)如有剩菜，服務(wù)員也會(huì)提醒并幫助客人打包。這種“拒絕浪費(fèi)，厲行節(jié)約”的服務(wù)方式，讓餐廳收獲了不少點(diǎn)贊，還讓餐廳迎來(lái)了一些回頭客。
“經(jīng)營(yíng)餐飲，不浪費(fèi)其實(shí)也是在節(jié)約成本。比如備菜，我們完全可以根據(jù)預(yù)定用餐的人數(shù)來(lái)采購(gòu)食材，這樣買回來(lái)的食材就不會(huì)因?yàn)橛貌煌甓速M(fèi)了”，七仙女餐廳老板徐健海說(shuō)。（通訊員 周凡 韓銀平記者黃海）
