一粥一飯，當思來之不易。為杜絕“舌尖上的浪費”，啟東市在餐飲行業(yè)和機關、學校食堂積極開展“光盤行動”。連日來，記者走訪發(fā)現(xiàn)，節(jié)約糧食文明用餐漸成當下文明新風尚，“光盤行動”已融入市民日常生活。
8月11日下午5點40分，啟東中學食堂內(nèi)飯菜香氣四溢，工作人員早已準備好鮮香可口的晚餐。隨著下課鈴聲響起，學生們?nèi)宄扇簛淼酱翱谂抨牬蝻垼g隔有序地落座在貼有“光盤行動”小貼士的餐桌前。“倒下的是殘羹剩飯，流走的是辛苦汗水”“剩下的是飯菜，流走的是血汗”……珍惜糧食的小提示，抬手舉箸間即可瞥見。
”我們一般都會選擇食堂的套餐，飯量比較適中。有時候特別餓，覺得沒吃飽，就去添飯，也不需要另外加錢”，高三（11）班學生朱科宇告訴記者，為避免不必要的浪費，學校食堂根據(jù)男、女生食量的不同特別搭配了5、6種套餐，每種3到4個菜，外加一份湯，米飯以適量為主，可自行加飯。
啟東中學一直倡導文明用餐，多次以主題班會等形式，號召學生積極響應“光盤行動”。記者在餐盤回收處看到，大部分學生飯后的餐盤都比較干凈，回收處倒掉的基本上是一些辣椒、骨頭和殘留的菜湯。“現(xiàn)在餐余垃圾也明顯少了很多，盛放當天午餐和晚餐餐余垃圾的泔水桶，過去一般需要5個，現(xiàn)在只要2個。”啟東中學膳管科科長沈衛(wèi)東告訴記者。
晚上7點，夜幕降臨，華燈初上，啟東市區(qū)七仙女漁港餐廳迎來就餐高峰。“你好，你們已經(jīng)點了9個菜，按照我們餐廳菜品的分量，差不多夠吃了。你們可以先用餐，如果不夠的話再加。”包廂內(nèi)，服務員主動提醒顧客適量點菜，避免不必要的浪費。
為響應“光盤行動”，這家餐廳在服務細節(jié)上作了提升。從餐桌到墻面，都設置了醒目的“節(jié)約糧食”提示牌。為滿足不同顧客差異化的用餐需求，一些熱門菜品特別設置了大、中、小三種不同規(guī)格，也可以拼盤點菜。點餐時服務員會主動提醒顧客吃多少點多少，結(jié)賬時如有剩菜，服務員也會提醒并幫助客人打包。這種“拒絕浪費，厲行節(jié)約”的服務方式，讓餐廳收獲了不少點贊，還讓餐廳迎來了一些回頭客。
“經(jīng)營餐飲，不浪費其實也是在節(jié)約成本。比如備菜，我們完全可以根據(jù)預定用餐的人數(shù)來采購食材，這樣買回來的食材就不會因為用不完而浪費了”，七仙女餐廳老板徐健海說。（通訊員 周凡 韓銀平記者黃海）
